CAPACITES PROFESSIONNELLES

• C1 – Organiser et Préparer :
  Organiser la réception des produits ;
  Organiser son poste de travail et l’espace de vente ;
  >ppliquer les règles d’hygiène et prévenir les risques professionnels ;
  Préparer les supports de vente et d’information.
• C2 – Réaliser :
  Réceptionner les produits livrés ;
  Stocker les produits et suivre les stocks ;
  Effectuer les techniques de transformation des poissons, coquillages, crustacés, mollusques et garnitures ;
  Mettre en œuvre des techniques et préparations culinaires ;
  Nettoyer, désinfecter les matériels, outillage et locaux ;
  Réaliser les opérations liées à la vente.
• C3 – Contrôler et Apprécier :
  Vérifier les produits ;
  Vérifier le fonctionnement des appareils et dispositifs de sécurité alimentaire.
• C4 – Commercialiser et Communiquer :
  Participer au service à la clientèle ;
  Echanger, dialoguer avec l’équipe de travail.

CAPACITES GENERALES

• UG1 – Français et Histoire-Géographie
• UG2 – Mathématiques-sciences
• UG3 – Education physique et sportive
• UF – Langue vivante

L’enseignement est dispensé par la voie de l’apprentissage avec un contrat de 2 ans.
Rythme d’alternance : 1 semaine en centre et 3 semaines en entreprise, soit 12 semaines par année en centre et 40 semaines par année en entreprise.

Veuillez renseigner le formulation de pré-inscription sur le site internet de notre partenaire, en sélectionnant la formation CAP Poissonnier Ecailler – Campus Agronova – Montbrison-Précieux (42). Après validation de nos équipes, un espace web en ligne vous sera créé afin que vous puissiez nous transmettre tous les documents nécessaires à l’élaboration de votre candidature.