Agriculture
Transformer les produits laitiers de l’exploitation
Formation adultes
Campus de Précieux
Cette formation permet de s’initier à la transformation des produits laitiers.
Elle s’adresse aux personnes souhaitant développer un atelier de transformation fromagère sur une exploitation agricole ou à des salariés agricoles amenés à intervenir dans un atelier de fabrication fromagère.
- Connaissance des bases en conduite d’élevage laitier (bovin, caprin, ovin)
- Maitrise de la langue française – lecture et compréhension de consignes
- Maitrise des bases de calcul
Inscription dans la limite des places disponibles et sous réserve d’acceptabilité du financement.
Pour connaître les dates des sessions de formations, merci de consulter l’agenda des formations.
NB : En cas d’un nombre d’inscrits inférieur à 6, le centre de formation se réserve la possibilité d’annuler la session et de reporter les candidats sur la session suivante
- S’initier à la transformation fromagère
Connaitre la réglementation sanitaire et la réglementation européenne relative à l’étiquetage des denrées alimentaires. - Connaitre le rôle des différents constituants du lait dans la transformation laitière.
- Connaître les caractéristiques des différents produits laitiers (lactiques, pâtes molles, pâtes pressées, pâtes persillées, yaourts, beurres, crèmes desserts…) et les techniques de conservation (stockage, affinage des produits).
- Fabriquer différents produits laitiers (caillé lactique, caillé présuré, yaourt, desserts lactés…).
35 heures en centre de formation
Veuillez renseigner le formulation de pré-inscription. Après validation de nos équipes, un espace web en ligne vous sera créé afin que vous puissiez nous transmettre tous les documents nécessaires à l’élaboration de votre candidature. documents nécessaires à l’élaboration de votre candidature.
INSCRIPTION via le CPF UCARE_CAP_Formation_TransfoProdFermiers
Coût 770 €
Financement possible selon statut par OPCO (OCAPIAT…), VIVEA ou France Travail
Formation éligible au CPF en cas de validation (CAP MA).
- Formation en présentiel
- Cours théoriques et travaux pratiques
- Mise en situation professionnelle, visites d’entreprises, rencontre de professionnels du secteur
- Supports remis aux candidats.
- En début de formation : échange sur les connaissances et les expériences de chacun
- En fin de formation : QCM et mise en situation professionnelle
- Réalisation d’un entretien d’évaluation pour les candidats souhaitant obtenir l’Ucare (notamment ceux inscrits sur le CPF)
- Enquête de satisfaction
- Attestation de Formation indiquant les acquis
Tarifs
Coût 770 €
Financement possible selon statut par OPCO (OCAPIAT…), VIVEA ou France Travail
Formation éligible au CPF UCARE_CAP_Formation_TransfoProdFermiers
Contact & Inscription
Marie-Claire BURELLIER
Chargée d’ingénierie – formations professionnelles
Campus de Précieux
04 77 97 72 00
