Agriculture
Conduire un atelier de transformation de produits laitiers (bloc de compétences du BPREA)
Formation adultes
Campus de Précieux
Cette formation s’adresse à des candidats à l’installation en agriculture, en priorité à des personnes en parcours BP REA ayant un projet de mise en place d’un atelier de transformation de produits laitiers afin de diversifier leur gamme de produits et de valoriser leurs excédents de production.
- Connaissance des bases en conduite d’élevage laitier (bovin, caprin, ovin).
- Maîtrise de la langue française : lecture et compréhension de consignes.
- Maîtrise des bases de calcul.
Inscription dans la limite des places disponibles et sous réserve d’acceptabilité du financement.
Pour connaître les dates des sessions de formations, merci de consulter l’agenda des formations.
NB : En cas d’un nombre d’inscrits inférieur à 6, le centre de formation se réserve la possibilité d’annuler la session et de reporter les candidats sur la session suivante
- Connaître les bases de microbiologie appliquée à la transformation des produits.
- Appliquer les règles d’hygiène alimentaire à son environnement professionnel.
- Connaître la réglementation européenne relative à l’étiquetage des denrées alimentaires.
- Connaître le rôle des différents constituants du lait dans la transformation laitière.
- Connaître les caractéristiques des différents produits laitiers (lactiques, pâtes molles, pâtes pressées, pâtes persillées, yaourts, beurres, crèmes desserts…) et les techniques de conservation (stockage, affinage des produits).
- Fabriquer différents produits laitiers (caillé lactique, caillé présuré, yaourt, desserts lactés…).
- Savoir calculer le prix de revient d’un produit laitier.
- Découvrir les outils de productions de transformation laitière (agencement atelier, équipements…)
70 heures en centre de formation, organisées sur 2 semaines
Veuillez renseigner le formulation de pré-inscription. Après validation de nos équipes, un espace web en ligne vous sera créé afin que vous puissiez nous transmettre tous les documents nécessaires à l’élaboration de votre candidature. documents nécessaires à l’élaboration de votre candidature.
INSCRIPTION VIA LE CPF : UCARE_Transfo_ProduitsLaitiers_BPREA
Coût 1190€
Financement possible selon statut par OPCO (OCAPIAT…), VIVEA ou France Travail
Formation éligible au CPF.
- Formation en présentiel
- Cours théoriques et Travaux Pratiques
- Mise en situation professionnelle
- Visites d’entreprises
- Rencontres de professionnels du secteur
Dans le cadre du parcours BPREA, la validation des 2 capacités professionnelles (Organiser l’atelier de transformation / Réaliser les opérations liées à la transformation) est réalisée à la fin des 70 heures sous la forme d’une situation d’évaluation professionnelle.
Tarifs
Coût 1190€
Financement possible selon statut par OPCO (OCAPIAT…), VIVEA ou France Travail
Formation éligible au CPF UCARE_Transfo_ProduitsLaitiers_BPREA
Contact & Inscription
Marie-Claire BURELLIER
Chargée d’ingénierie – formations professionnelles
Campus de Précieux
04 77 97 72 00